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料理長中村 一源
昭和53年〜昭和62年 紀尾井町 福田家にて修行 昭和63年〜平成6年 茶寮あら井 昭和63年〜副料理長として 平成元年〜料理長として 平成7年〜平成12年 料亭築地 米田中 料理長として 他、ホテルセンチュリーやホテル・ザ・エルシィ など
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お客様が、おいしかったと思っていただけるような料理を作るために、手間ひまをおしまず素材一品ごとの味をひきだし料理いたしております。
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利根川の清流と群馬の名峰上毛３山である赤城山・榛名山・妙義山のふもとで、豊かな自然に磨かれて育んだ上州牛。 |
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新鮮な野菜を、特約の地元の農家に栽培をしていただき直接仕入れているので、安心かつ安全で、野菜のおいしさを大切にしています。本当の新鮮な野菜の味を召し上がれ |
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季の旬のもの（筍やわらび）、厳選された食材を伝統の技で調理して、自然のままの味わいを最大限に活かして調理致します。体にやさしい旬菜を味わってください。 |
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