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- お食事
お食事を楽しく、
旬の食材を
一番美味しい時に
美味しいお料理で
演出したいと考えております。
群馬県産の新鮮な野菜や、お肉など、
こだわりの食材を吟味して
丹精こめてお作りしています。
当館の食物アレルギー
の対応について
当館での日常の調理作業については、特定原材料である「卵・乳・小麦・落花生・えび・そば・かに」等のアレルギー物質を含む食材を扱っており、同一ラインでの調理・洗浄を行っております。
調理器具類は十分な洗浄を行っておりますが微量のアレルギー物質が料理に混入する可能性がございます。
使用食材・調味料につきましては、製造元の情報をもとに確認は行っておりますが、特定原材料7品目以外のアレルギー物質につきましては追跡が困難なため開示は控えさせていただきます。
特定原材料7品目のみ記載した「お品書き」をご用意しておりますので、お召し上がりにつきましては、お客様の最終的なご判断をお願い申し上げます。
※重度のアレルギー症状のあるお客様につきましては、ご家庭で調理された物以外（食品衛星管理上の理由）の市販物につきましては持ち込みを可能と致しますが使用される食器類（紙皿等）のご用意も重ねてお願い申し上げます。（持ち込みの際には、予め当館へご連絡いただく必要がございます。）
2022年6月1日（水）改定
お電話でのご予約・お問い合わせ Tel.0279-72-7022
お料理へのこだわり
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手作りへの
こだわり
美味しかったと思っていただけるような料理を作るために、手間ひまを惜しまず素材一品ごとの味をひきだす調理をいたしております。お客様に「おいしかったよ」と言ってもらえることが、私たち調理人の最高の喜びです。
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お肉への
こだわり
利根川の清流と群馬の名峰上毛三山である赤城山・榛名山・妙義山のふもとで、豊かな自然に磨かれて育んだ上州牛。程好い脂肪質と旨味に秀でた肉質にこだわりました。
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お野菜への
こだわり
できる限り有機野菜をご提供できるよう、地元農家等をまわり日々努力しております。新鮮な野菜を特約の地元農家に栽培をお願いして直接仕入れているため、安心かつ安全で、野菜のおいしさを大切にしています。本当の新鮮な野菜の味を召し上がれ。
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旬菜への
こだわり
季の旬のもの（筍やわらび）、厳選された食材を伝統の技で調理して、自然のままの味わいを最大限に活かして調理いたします。体にやさしい旬菜を味わってください。
ひびき野旬菜会席
旬の素材に
こころを
込めて
特約農家に当館限定で育てていただいている野菜や朝取り卵、地産の牛肉や川魚など旬の美味しい素材にこだわった会席料理です。選び抜かれた食材に、料理長自ら1品1品隠し包丁を入れ、和の繊細な心をお料理に表現しております。
ひびき野では、月末に試食会を開いて翌月の献立を決め
月初めから新しい献立に替わります。
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手作りのお子様料理
ひびき野では、お子様のお料理も手作りにこだわっております。ハンバーグや、コーンスープなど、地元の食材を中心に安心してお召し上がりいただけます。
※お料理写真はイメージです。
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お料理に合う群馬の地酒
ひびき野ではその時の料理に合った県内の地酒を５種類用意しております。
※甘口・辛口など、お客様のご要望を予約時にご記入下さい。
朝採り野菜朝食
優雅な朝を。
そんな中、ひびき野では、朝食もお客様一人一人にお料理をお付けするようにしています。それは、朝からお客様にお料理を取っていただくようなことはしたくないと考えたからです。
一人一人のお客様にご飯やお味噌汁をお運びしてご挨拶をする。そして、お客様と接し、ちょっとした楽しい会話をさせていただく。それが、私たちの楽しみでもあるのです。
ご朝食のおかずは、群馬県の特産品を中心に調理部が考えました。伊香保の自然が見える会場で、ごゆっくりとお召し上がりくださいませ。
料亭街 “はな響”
ご夕食は、料亭街”はな響”の個室お食事処、または和ダイニングでごゆっくりとお愉しみください。料亭はな響は厨房に隣接しており、料理長こだわりのお食事を出来たてでお召し上がりいただけます。地酒や、別注の旬のお料理も人気です。 ※お食事処はプランにより異なります。 ※個室お食事処は”はな響”の一の小路または二の小路のお部屋となります。 ※和ダイニングは”はな響”の大部屋または、３階の薫帆、榛名のいずれかになります。
